X
تبلیغات
IR COOK - همبرگر رژيمي

IR COOK

آشپزي

همبرگر خانگي رژيمي

 

اين همبرگر ها رو براي رژيم همسرم درست كردم كه بدون روغن بتونم گريل كنم و هم  اينكه مثل همبر هاي بازاري چرب و چيلي و حاوي مواد نگهدارنده نيست و سالم و خيلي هم خوشمزه تره . عكس بالا هم ناهار ديروزشه كه با محاسبات من كه دقيق نيست حدود ۳۰۰ كالري هستش . شايد هم كمتر . دكتركه نيستم باباااا حالا كسي نياد ايراد بگيره . هركي بلده حساب كنه ، بياد بگه .

يك عدد همبرگر خانگي + ۵۰ گرم نخود فرنگي آب پز + اونقدر كاهو و كلم كه توي عكس ملاحظه ميكنيد + يك عدد گوجه + يك عدد ليمو ترش + دو عدد انبه سبز كوچك ترش ميكس شده با يك قاچ پياز و كمي آب ليمو و سركه (مثلا سس درست كردم اونقدر سفت بود مخلوط كنم خراب شد )

هر ۱۰۰ گرم گوشت حاوي ۲۰۰ كالري + سوياي دودي مكسوي هر ۱۰۰ گرم حاوي ۴۲۸ كالري + يك عدد تخم مرغ ۷۰ كالري +يك عدد پياز۵ كالري + ۴ قاشق پودر نون باگت كه نميدونم چقدر كالري داره . حدودا ۳۰ گرم بود كه ميشه حدود هفت و نيم سانت از نون باگت . نون ساندويچي هر عدد كامل ۷۰ كالري داره پس اين فكر نميكنم بيش از ۳۵ كالري بوده باشه + مقداري ادويه = اينها با هم جمع ميشن و بايد تقسيم بر ۷ بشن (چون ۷تا همبرگر بدست آوردم )كه كالري هر همبرگر در بياد. بدون پودر نون باگت و ادويه ميشه ۱۳۳۲ كالري كه تقسيم بر هفت ميشه ۱۹۰ كالري . حالا ۷۰ كالري جهنم ضرر واسه خاطر اون پودر نون و ادويه و دو حبه سير كه اضافه كنيم ميشه ۲۰۰ كالري ديگه . خودمو كشتوندم تا اينها رو حساب كردم

براي مكمل هاش هم كه از نون خبري نبود :  گوجه ۱۵ كالري + اون مقدار كاهو كلم هم كه فكر نميكنم بيش از ۱۰ -۱۵ كالري باشه + ۵۰گرم نخود فرنگي آب پز كالريشو نميدونم اگه كسي ميدونه بگه ، خامش هر ۱۰۰ گرم ۹۲ كالري داره شايدم پخته اش ! نيدونم + ۲تا انبه سبز كوچولوكالري انبه سبز ترش رو هم نميدم ولي پخته اش هر ۱۰۰ گرم ۶۰ كالري داره + ليمو ترش هم كه چربي سوزه خوب

امروز سومين روزيه كه ميخوام همين غذا رو بهش بدم تقصير من چيه خوب؟ يك هفته بيشتره كه نرفتيم واسه خريد . همش يا سر كاره يا حال نداره ، پس بايد تحمل كنه تا فردا كه تعطيل ميشه منو ببره بازار خريد كنيم . زير اين آفتاب سوزان سياه بشم كه خوبه دارم قهوه اي خال خالي ميشم

اونجوري كه من دست و پا شكسته حساب كتاب كردم اين همبرگر ها با اين مواد اوليه كه من گفتم هر كدام حدود ۲۰۰ كالري دارند و اين غذايي هم كه من به خورد شوهر دادم فكر نميكنم بيش از ۳۰۰ كالري باشه . اونقده پشيمووووووونم كه توش تخم مرغ زدم الكي بي خودي كالريشو بردم بالا.

مواد لازم براي ۷ عدد همبرگر :

گوشت ۲۲۰ گرم

سوياي دودي مكسوي ۲ بسته (۲۰۰گرم)

پياز متوسط ۱ عدد

پودر نان ۳يا۴ قاشق غذاخوري در صورت شل بودن خمير

تخم مرغ ۱عدد ( نباشه مهم نيست.من چون ميخواستم همون دقيقه قبل از يخ زدن سرخش كنم زدم)

سير ۲ حبه

پودر سير ۱ قاشق چاي خوري

پودر آويشن نصف قاشق چاي خوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

بعد از اينكه سويا مكسوي را طبق دستور پشت بسته خيسانديد آبش را كاملا بگيريد و نيم ساعت بگذاريد تا خوب خشك شود.

همه ي مواد را با  هم در غذا ساز ميكس كرده تا منسجم شوند يا خورد خورد توي مولينكس يا همون يك دو سه اينكار رو انجام دهيد . اگر مي خواهيد همبرگرتان را در روغن سرخ كنيد احتياجي به افزودن تخم مرغ نيست .

مواد بدست آمده رو با دست ماساژ دهيد تا يكدست شود.

آنگاه آنرا به ۷ قسمت مساوي تقسيم كنيد .

هر كدام از قسمت هاي مواد را گوله هاي منسجمي كرده و روي يك فويل آلومينيومي يا كاغذ مومي يا نايلون ضخيم  كه چهارگوش كمي بزرگتر از سايز همبرگرها بريده ايد پهن كرده و با دست به آن شكل دهيد و منسجمش كنيد تا شكل دايره هاي همبرگري شود . همين كار رو انجام بديد تا هفت قسمت مواد تمام بشه و اينها همه رو روي هم بچينيد و توي فريزر بزاريد. دقيقا به شكل همبرگرهاي آماده كه از سوپرماركتها خريداري ميكنيد.

وقتي همبرگرتان نيمه يخ زده شد ماهيتابه گريل خود را با كمي كره فقط در حد چرب كردن چرب كنيد و همبرگر خود را در آن گريل كنيد . 

 

 

براي مصرف در وعده هاي ديگر ميتوانيد آنها را در فريزر نگهداري نماييد و قبل از مصرف از فريزر بيرون آورده و زماني كه نيمه يخ زده هست سرخش كنيد . اگر بگذاريد يخ آن كامل آب شود موقع گذاشت توي ماهيتابه از هم وا ميرود چون ميزان چربي موجود در گوشت آن به اندازه همبرهاي بازاري زياد نيست .

 


برچسب‌ها: همبرگر رژيمي, همبرگر خانگي رژيمي, همبرگر رژيمي با سوياوگوشت
+ نوشته شده در  جمعه 6 خرداد1390ساعت   توسط M@Ri  |